sábado, 20 de julho de 2013

CUSCUS À PAULISTA DE FRANGO (na forminha de empada)

CUSCUS À PAULISTA DE FRANGO (na forminha de empada)



Ingredientes:
3 colheres de (sopa) de óleo de milho ou azeite
1 colher de chá de alho triturado
½ cebola picada
1/2 pimentão vermelho picado
1 xic. de tomate sem pele e sementes batido no liquidificador
1/2 lata de ervilhas
1 xic. de frango cozido na água com caldo de galinha Knorr (escorri e pulsei no liquidificador)
10 azeitonas verdes sem caroço picadas (processando levemente, rende mais)
1 ovo grande cozido picado (processar levemente)
Salsa à gosto picada
1 tablete de caldo de galinha
Palmito (opcional) Eu não coloquei na massa para não misturar o sabor, mas pode colocar em rodelas na decoração em forma grande
3 xic. do caldo que cozinhou o frango 
2 xic. de farinha de milho amarela Yoki

Modo de fazer:
Em uma panela coloque o óleo, refogue o alho e a cebola e o pimentão até murcharem, coloque a xic. do molho de tomates, ervilha, frango, azeitonas, ovo e a salsa, cobrir com as 3 xic. de caldo de frango coados, ver o sal , se quiser acentuar o sabor adicione 1 tablete de caldo de frango, se necessário por causa do caldo do cozimento do frango, (eu coloquei) Por ultimo adicionar as 2 xícaras de farinha de milho, colocando e mexendo aos poucos, cozinhar alguns minutos até querer desprender da panela, apague o fogo e regue com uma colher de chá de azeite pra dar brilho e aroma (opcional) (eu esqueci) rsrs. Coloque numa forma bonita de anel ou não untada com azeite sem excesso forrada com rodelas de tomate, + 1 ovo em rodelas, ½ lata de ervilhas, azeitonas em rodelas, palmito em rodelas e o recheio do cuscus que pode ser frango, sardinha, atum, camarão etc... Ou servir assim em forminhas de empadas, se preferir decore, eu achei muito pequena e coloquei todo o recheio na massa. Ficou bem saborosa!

Dica da Jô:
Coloque as forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio, coloque o cuscus ainda morno pronto, esfriando pode retirar as forminhas de alumínio. Eu amo estas forminhas de papel, são acessível, práticas, higiênicas e fácil para se comer o conteúdo... rsrs

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