BERINJELA RÁPIDA NA PANELA DE PRESSÃO
(Clica na foto pra melhor visualização)
Rápida, saudável e ainda pra facilitar a nossa vida na cozinha...
Ingredientes:
2 berinjelas com a casca picadas em cubos
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 pimentão amarelo pequeno picado (eu não coloquei)
1 cebola picada
1 colher de chá de alho triturado
1 colher de chá de orégano
cheiro verde picadinho
1 bom fio de azeite
sal à gosto
azeitonas verdes picadas à gosto
Modo de fazer:
Cortar a berinjela em cubos, deixar de molho na água e sal alguns min. enqto prepara os outros ingredientes... Escorrer. Coloque tudo na panela de pressão... Eu coloquei nesta ordem... O azeite, o alho, a cebola, as berinjelas em cubos, o pimentão picado e o sal, dosar o sal, pois a berinjela ficou na água e sal antes de ir para a panela (menos a azeitona e o cheiro verde) tampe, depois que pegar pressão conte 3 minutos, retire a pressão, acrescente as azeitonas e o cheiro verde, se desejar regar com mais um fio de azeite... (eu não reguei) E BOM APETITE!
Dica da Jô:
Sirva morno ou frio com acompanhamento de sua preferência... Arroz branco, macarrão cozido, pão, linguiça toscana ou calabresa grelhadas, carne moída... etc... Ou guarde na geladeira como antepasto de berinjela... Gostou? Bom demais né?
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